خرفه (watery) purslane گیاه یک ساله است با ارتفاع حدود ۴۰ سانتی متر از گیاهان دارویی که معمولاً به صورت خودرو در باغچه منازل ، کنار جوی ها و در مناطق مرطوب می روید . بذر خرفه یکی از انواع بذر سبزیجات است که استفاده از آن برای مصارف دارویی بسیار بیشتر و شایعتر میباشد . این سبزی حاوی مقادیر قابل توجهی از پروتئینها ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین A ، ویتامین B6 و B9 ، پتاسیم ، کلسیم ، آهن ، منیزیم ، فسفر ، ویتامینهای E و C نیاسین و تیامین است .
کاشت بذر خرفه بسیار راحت است و کافی است بذرها را بر روی زمین ریخته و منتظر سبز شدن آنها شویم . در فصل بهار و همچنین پاییز می توانید بذر خرفه را به صورت پایش ( پاشیدن ) و همچنین ردیفی بکارید . سپس مقداری خاک روی آن بریزید و آبیاری نمایید ، طوری که سطح مورد نظر مرطوب شود نه خیس و تا زمان سبز شدن گیاه آن را مرطوب نگه دارید . دقت شود برداشت خرفه در صبح آن را کمی ترشتر و در غروب طعم ملایمتری برای آن ایجاد مینماید .
