بذر خانگی کلم قمری سفید سینا

بذر خانگی کلم قمری سفید سینا

با نام های "کلم سنگی" و "کلم سر" نیز شناخته می شود گیاهی علفی و یکساله از دسته صیفی جات و از خانواده کلم است که یک محصول فصل خنک است و در فصل پاییز یا بهار رشد می کند.

قسمت مصرفی این گیاه قسمتی از ساقه آن می باشد که به صورت کروی شکل و گوشتی بر روی خاک قرار می گیرد. از برگ آن نیز در برخی از کشورها استفاده می کنند. ساقه هوایی این گیاه که همان کلم است بعد از ضخیم شدن مورد استفاده قرار می گیرد، البته برگ های آن دارای ویتامین بیشتری است به همین دلیل در برخی از کشورها برگ های آن نیز مورد استفاده قرار می گیرد. طول دوره رویش این گیاه بسیار کوتاه است و به عبارت دیگر مدت کمی زمین را اشغال می کند و از این نظر می توان این گیاه را به راحتی در تناوب زراعی قرار داد. کلم قمری سفید ارزش غذایی بالایی دارد و منبع غنی ای از ویتامین ث، ویتامین دی و فلزاتی چون کلسیم، فسفر، پتاسیم و نیز ترکیبات سولفیدی و آلدئیدی است؛ اندکی هم ویتامین های گروه آ و ب دارد. کلم قمری سفید به صورت خام یا پخته مصرف می ‌شود. از نظر طعم تقریبا شبیه ساقه کلم بروکلی و شلغم کمی ملایم و شیرین است. با پوست گرفتن آن بافت ترد و تازه آن مانند هویج قابل خوردن است. این محصول می ‌تواند به صورت پخته، بخار پز، در سوپ یا در خورشت ها استفاده ‎‌شود.