purple lettuce
مشخصات گیاه کاهو فرانسوی
مرتبط با کاهو فرانسوی
کاهو قرمز گیاهیست یک ساله، برگها شکل طوقه است که طی رشد بهم می پیچند این گیاه به صورت خام در سالاد و به عنوان سبزی مصرف می شود
بذر آن خاکستری تا سیاه است ومعمولاسیستم ریشه ای سطحی دارد.
کاهو سبزی فصل خنک است. در صورتی که درجه حرارت بالا باشد نوک برگ ها حالت سوختگی میگیرد. اگر درجه حرارت بالاتر از ۳۰ درجه سانتی گراد برسد بذرها به خواب می روند و سبز نمی شود.
در کاشت کاهو دو عامل درجه حرارت و طول روز نقش اساسی دارند.
طول دوره زندگی کاهو ۱۵۰ روز است اگر قبل از این مدت درجه حرارت بالا رود. شاخه گلدهنده ظاهر می شود و طعم برگ ها تلخ و زننده می شود.
خاک مناسب کاهوفرانسوی
بهترین خاک برای کاهو قرمز زمین شنی؛ لومی و سیلتی است. کیفیت کاهو بستگی به مواد آلی خاک دارد و زودرس بودن آن در بافت سبک شنی لومی است.
در اسیدیته خنثی به علت جذب نشدن آهن و منگنز محصول خوبی نمی دهد.
خاک با زهکش مناسب و غنی از مواد آلی مناسب است.
شرایط آب وهوایی مناسب کاهو فرانسوی
بهترین رشد ونمو را در شرایط معتدل دارد ونیز نور زیادی را میطلبد.
کاهوقرمز نسبت به سرما مقاوم است ومیتواند دمای حد صفر ویا کمی پایین تر را نیز تحمل کند البته کاهو هایی که در محل پرورش نشا تیمار سرمایی دیده اند میتوانند تا دمای منفی ۵ درجه را نیز تحمل کنن.
کاهو یک گیاه فصل خنک است ودر برخورد با هوای گرم تولید ساقه گل دهنده مینماید وبرگها طعم تلخی پیدا میکنند.
کاهوها از نظر حساسیت به نور متفاوتند، امروزه با استفاده از روشهای به نژادی کاهو هایی تولید میشوند که روزخنثی هستند
آب وهوای معتدل ومرطوب برای انواع بهاره نیز مناسب نیست در حالی که انواع تابستانه در این آب وهوا نتیجه خوبی میدهد. به طور کلی با توجه به متفاوت بودن آب وهوا در ایران میتوان کاهو را در هرفصلی از سال کشت نمود
دمای متوسط بین ۱۰- ۲۰ درجه سانتیگراد است. کاهو را در مناطقی که یخبندان زمستانه دارند در فصل بهار و در مناطقی که دارای تابستان خنک است به عنوان کشت تابستانه و در نواحی گرمسیر در پاییز وزمستان میکارند.
روش کاشت کاهو فرانسوی
این گیاه به دو روش کشت می شود :
۱ ) خزانه کردن :
این روش به دو صورت انجام می گیرد .
الف ) بذر کاهو را روی خطوطی به فاصله ۱۰ سانتیمتر در زمین اصلی می کارند و پس از جوانه زدن و زمانی که گیاه ۳ برگه شد آن را به خزانه دوم که فاصله ردیف ها از یکدیگر ۲۰ سانتیمتر باشد منتقل و به فواصل ۱۰ سانتیمتر از یکدیگر نشاء می کنند .
زمانی که بوته ها ۵ تا ۶ برگه شدند، آنها را به زمین اصلی که فاصله ردیف ها از یکدیگر ۵۰ تا ۶۰ سانتیمتر باشد، منتقل و به فاصله ۲۰ تا ۲۵ سانتیمتر از یکدیگر می کارند .
ب) در این روش پس از آن که بوته های جوان در خزانه اول ۳ برگه شدند آنها را مستقیما به زمین اصلی منتقل نموده و بفاصله ۲۰ تا ۲۵ سانتیمتر از یکدیگر روی ردیف هایی به فاصله ۵۰ تا ۶۰ سانتیمتر از هم می کارند .
نکته مهم و قابل توجه آن است که دقت شود اگر خزانه کوُش گرم و یا شاسی باشد چون دارای حرارت مناسب است ، پس از انتقال بوته ها به زمین اصلی صدمه ای به گیاه وارد نشود .
زیرا هوای آزاد حرارت مناسب خزانه را نخواهد داشت، بنابراین روش اول تا حدود زیادی این مشکل را حل می نماید .
۲ ) کاشت کاهو در زمین اصلی :
بهترین روش کاشت در زمین اصلی، روش خطی ( ردیفکاری ) است و درکشت های وسیع این عمل را با ماشین بذرافشان انجام می دهند .کاهو به وسیله بذر کشت و تکثیر می شود .
برای آن که بذر کاهو متراکم کاشته نشود بهتر است که بذر را با ۵ برابر حجم خود خاک نرم و یا ماسه مخلوط نموده و در زمین بپاشند .
ارزش غذایی کاهو فرانسوی
کاهو قرمز سر شار از ویتامین آ، ب، ث ومواد ضروری است و به علت دارا بودن سلولز حرکت دودی روده را نیز آسان میکند در ۱۰۰ گرم کاهو حدود ۵/۱ گرم پروتئین ، ۱ گرم مواد معدنی ، و ۹/۰ میلیگرمکاروتن وجود دارد.
کاهو دارای مقادیر زیادی فسفر، آهن، سدیم وکلسیم مواد دیگری مانند : ید، منیزیم، روی، منگنز و مس است.
با توجه به برگی بودن این سبزی برگها نیترات زیادی را درخود ذخیره میکنند که مقدار بیش از حد مجاز آن(بیش از ۲۵۰۰ تا ۳۰۰۰ میلیگرم) بسیارخطر ناک و مضر است.
خاک کاهو فرانسوی
به طور کلی کاهو را می توان در انواع خاکها کاشت کرد. کاهوی بهاره در زمینهای سبک که زود گرم میشوند بهتر رشد میکنند.مناسب ترین زمین برای کاهو، خاک لومی سبک است که مقدار زیادی مواد آلی دارد.
خاکها نیمه سنگین همراه با مواد هوموسی که دارای نفوذ پذیری مناسب وظرفیت نگهداری بالای آب است (خاکهای لومی شنی ویا لومی رسی) نیز برای این گیاه مناسب اند.
بستر بذر کاهو میبایست صاف، نرم ویکنواخت باشد که برای استقرار ورشد گیاهان جوان کاهو بسیار ضروری است.مناسبترین PH خاک برای زراعت کاهو بین ۵/۵ تا ۵/۷ است.
به منظور پیش رس کردن محصول وکشت انواع بهاره بذر کاهو را در محیط خزانه ویا گلخانه به شیوه های مختلف می پاشند وبعد از مدت حدود ۲۵ روز نشاهای حاصل را در زمین اصلی که قبلا آماده گردیده است منتقل میکنند مقدار بذر مورد نیاز برای یک متر مربع زمین خزانه حدود ۷ گرم است. دمای محیط پرورشباید روزها بین ۱۶ تا ۱۸ وشبها بین ۱۰ تا ۱۲ درجه سانتیگراد در نظر گرفته شود.
داشت و برداشت کاهو فرانسوی
دو هفته بعد از نشا کاری مبارزه با علفهای هرز آغاز میشود .دفع علفهای هرز با علفکش های شیمیایی ویا وجین کردن انجام میشود .معمولا در کشت مستقیم ۱تا ۲ بار وکشت نشایی بیش از یکبار وجین نمیشود. در زمان وجین کردن باید دقت شود که به گیاه آسیبی نرسد زیرا گیاه صدمه دیده در مقابل بیماریها به ویژه بیماری سفیدک بسیار حساس است.
کاهو از زمان کاشت به آبیاری منظمی نیاز دارد، آب زیاد یکباره میتواند به گیاه خسارت زیادی بزند.
این سبزی طی دوره رویشی کوتاه خود به میزان ۱۴۰ تا ۱۶۰ لیتر آب در متر مربع نیاز دارد.
برداشت کاهو در سطوح کوچک با چاقو های دسته بلند انجام میشود ودر زراعت با سطوح بزرگ با ماشینهای ویژه برداشت کاهو انجام میشود.
