JABAN WATERMELON SEEDS
بذر تخمه ژاپنی در اصل تخمه جابانی است ( جابان یکی از روستاهای منطقه دماوند است)
روش کاشت بذر تخمه جابانی
تخمه ژاپنی در اصل تخمه «جابانی» است. دلیل آن هم تولید این تخمه در روستای «جابان» است. فکر کنم دنبال این روستا در مناطق اطراف ژاپن، کره و … می گردید اما راه دوری نروید. روستای جابان مکانی است که شاه اسماعیل صفوی با فرخ یسار جنگ کرده است. این روستا در غرب روستای کرمانج نشین سربندان دماوند واقع است. محل دقیق آن سه راهی دماوند – فیروزکوه – تهران است. مردم این منطقه به زبان کردی کرمانجی صحبت می کنند. نسل آنها به کرمانج های قوچان قدیم بازمی گردد. تخمه ژاپنی که اصل اسم آن همین «جابانی» است، متعلق به همین روستاست. اسم این تخمه اول به «جابونی» و سپس برای آنکه راحت تر تلفظ شود به «ژاپنی» تغییر نام پیدا کرده است. دیدید نیازی نبود به ژاپن و روستاهای آن سر بزنید! این تخمه از پرطرفدارترین تخمه ها برای مردم ماست. در حال حاضر این تخمه فقط در این روستا تهیه نشده و تقریبا در همه شهرهای کشورمان تهیه می شود.
ویژگی های تخمه جابونی:
اشاره کردیم که تخمه جابونی همان تخمه هندوانه ژاپنی معروف است که اب روناس، گلپر، آبلیمو و نمک طعم دار شده و آن را اصطلاحا بو داده اند. طبیعی است که چون تخمه جابونی همان تخمه هندوانه است، بنابراین خواص جدیدی برای تخم جابونی نمی توان گفت اما درباره این نوع تخمه می توان به چند نکته اشاره کرد:
جالب انگیز : برای رنگ آمیزی کردن از این گیاه استفاده می کنند. رنگ این گیاه جزو رنگ های طبیعی خوراکی است اما گاهی از این گیاه بی ضرر برای رنگ آمیزی استفاده نمی شود و به جای آن از بعضی رنگ های نامناسب غیرخوراکی استفاده می کنند؛ بنابراین حواستان باشد تخمه جابونی را حتما از آجیل فروشی های مطمئن بخرید.
منع استفاده : میزان نمک این نوع تخمه بالاست، به همین دلیل استفاده از این تخمه می تواند زمینه ساز افزایش فشار خون شود؛ بنابراین اگر فشار خون دارید در مصرف این نوع تخمه محتاط باشید.
احتیاط : بهترین شیوه مصرف این دانه ها به صورت خام است. به همین دلیل بو دادن این تخمه ها می تواند باعث افزایش میزان چربی آن شود؛ پس اگر دچار چربی خون هستید، باز هم در مصرف تخمه جابونی محتاط باشید.
