کاهش پروتیین گندم برنج تحت تاثیر تغییرات اقلیمی
شواهد حاکی از کاهش برخی از ریزمغذی‌های خاص و پروتیین در گیاهان است.
گزارش ساینس نیوز، یک بشقاب شام با مواد غذایی انباشته از گیاهان ممکن است در اواخر قرن حاضر به همین اندازه فعلی مواد مغذی را ارایه ندهد. تغییرات آب و هوایی می‌تواند محتوای مواد مغذی و پروتیین را در گندم، برنج و سایر محصولات اصلی کمتر کند.
سلنیوم یک عنصر ردیابی برای سلامت انسان است، در حال حاضر این ماده در رژیم غذایی یک هفتم مردم جهان کاهش یافته است.
مطالعات به بررسی ارتباط کاهش سلنیوم با برخی مشکلات مانند ضعف سیستم ایمنی و سایر بیماری‌ها پرداخته است.
در این مطالعه مشخص شد که در نقاطی که سلنیوم به شدت کم است مانند چین، فرم استخوان‌بندی کودکان به اندازه و شکل نرمال نیست.
محققان دانشگاه هاروارد می گویند: اگر ۱۰ سال پیش بود و ما قرار بود به تاثیر افزایش دی اکسید کربن بر سلامت انسان فکر کنیم، هیچ گاه به این فکر نمی‌کردیم که مواد مغذی در محصولات کشاورزی هم کم شوند. اما در حال حاضر ما با اختلال‌های جدی در سیستم‌های طبیعی کره زمین مواجه هستیم.
Comments