brassica oleracea
کلم بروکسل از خانواده کلم ها و از سبزیجات فصل سرد است. با توجه به آب و هوای محل، در فصل بهار یا پاییز بذر را در خزانه یا محیط گلخانه ای می کارند.
در مناطق سردسیر و یا سرد معتدل، بذر را در اواخر پاییز در خزانه یا گلخانه می کارند و در اوایل فصل بهار، بوته های جوان را به محل اصلی منتقل می کنند.
بذر کلم بروکسل را باید در یک خاک غنی با زهکشی خوب در عمق 1 سانتی متری خاک کاشت. پس از آنکه بوته ها رشد کردند و 4 تا 5 برگه شدند آنها را به محل اصلی منتقل نموده و به فاصله 30 تا 90 سانتیمتر از یکدیگر بر روی خطوط موازی که فاصله آنها از یکدیگر 100 تا 120 سانتیمتر باشد نشاء می کنند.
کلم های بزرگ را معمولا با فاصله بیشتر و انواع کوچک تر را با فاصله کمتر کشت می کنند. کلم بروکسل 50 تا 70 روز بعد از کاشت دانه قابل برداشت است.
