منو محصولات
0 سبد خرید

    سبد خرید شما خالی است.

کتاب مبانی علمی پرورش قارچ خوراکی

Scientific principles of growing edible mushrooms

کد محصول : 7250643009

کلیه نکات و تکنیک های کاشت و روال کار پرورش قارچ خوراکی برای اولین بار در این کتاب آورده شده است.



قیمت :

42,000 تومان

"مبانی علمی پرورش قارچ خوراکی"

امروزه، پرورش قارچ خوراکی به عنوان یکی از صنایع مهم کشاورزی در کشور مطرح است. بعد علمی این صنعت بسیار حائز اهمیت است و شاید از همین حيث صنعت پرورش قارچ خوراکی با دیگر صنایع کشاورزی متفاوت بوده و قابل قیاس نیست. دقیقا به همین دلیل است که صنعت قارچ، افرادی که به بعد علمی آن توجه نموده اند را به سطوح عالی موفقیت کشانده و برعکس موجب انزوای افراد بی توجه به این بعد شده است.

نوآوری که در این کتاب صورت گرفته این است که برای اولین بار تکنیک های آزمایشی، کنترل روال کار و مدیریت استفاده از این نکات در پیشرفت و افزایش کیفیت پرورش توضیح داده شده است.

قیمت لاک گرفته شده از جانب انتشارات می باشد و کشاورزی آنلاین هیچ مسئولیتی در قبال آن ندارد.

 

  • فهرست مطالب
  • فصل اول: آشنایی با تاریخچه پرورش قارچ خوراکی
  • چرخه زندگی قارچ خوراکی
  • تقسیم بندی قارچ ها
  • آشنایی با اهمیت پرورش قارچ های خوراکی
  • فصل دوم: پرورش قارچ در فضای سرپوشیده
  • ساختمان تولید
  • روش های مختلف تولید قارچ
  • تقسیم بندی انواع قارچ های خوراکی
  • جنبه های اقتصادی پرورش قارچ خوراکی دکمه ای
  • فصل سوم: طبقه بندی قارچ های خوراکی سفید
  • تقسیم بندی قارچ ها از نظر نیاز مواد غذایی
  • تقسیم بندی چرخه زندگی قارچ های خوراکی
  • تقسیم بندی ساختمان قارچ و چگونگی رشد آنها از نظر اندامهای رشد
  • فصل چهارم: خاک دهی بستر (خاک پوششی)
  • نحوه ساخت خاک پوششی
  • شرایط محیطی مورد نیاز بعد از خاک دهی بستر
  • نقش اساسی خاک پوششی
  • ارتفاع و عمق خاک پوششی روی بستر
  • فصل پنجم: بررسی مشکلات مربوط به مرحله خاک دهی بستر و ارائه راه حل مناسب
  • میسلیوم رانی ضعیف کمپوست به داخل خاک پوششی (کيس ران)
  • خشک شدن بستر خاک بعد از خاک دهی
  • عدم رشد یکنواخت میسلیوم ها روی خاک پوششی
  • رشد رویشی بیش از حد میلیوم روی خاک پوششی
  • عدم رشد میسلیوم ها روی خاک پوششی
  • فصل ششم: شرایط دمایی و رطوبتی و میزان هوای داخل سالن
  • خراش با اسكراش خاک پوششی
  • مرحله هوادهی
  • شناسایی اصول اصلی هوادهی سالن های قارچ
  • روش های متعدد جهت هوادهی سالن های تولید
  • فصل هفتم: تقسیم بندی انواع قارچ از نظر نوع هوادهی و باردهی
  • روش های تولید پین های ته سنجاقی قارچ در محیط گلخانه ای
  • شرایط لازم جهت تشکیل سلول های پریموردیومی
  • رابطه بین تشکیل سلول های ته سنجاقی با راندمان تولید
  • تهویه و غلظت دی اکسید کربن
  • فصل هشتم: بررسی مشکلات مربوط به مرحله شکل گیری سر سنجاقی و ارائه راه حل
  • عدم تشکیل ته سنجاقی روی خاک پوششی توسط میسلیوم
  • شکل گیری زودهنگام سر سنجاقی قارچ
  • شکل گیری غیر یکنواخت سر سنجاقی ها روی بستر خاک
  • عدم تولید سر سنجاقی های مناسب روی بستر خاک
  • بررسی مشکلات مربوط به تشکیل سرسنجاقی ها در طی دوره رشد و ارائه راه حل مناسب
  • کاهش درصد محصول در برداشت اول
  • پین مردگی قارچ ها به تعداد زیاد روی بستر خاک
  • مشکل پایه بلند شدن قارچ و نیز کوچک ماندن کلاهک قارچ
  • رشد قارچ ها به صورت غیر طبیعی روی بستر کشت
  • سر سنجاقی ها تشکیل شده اند اما به مرحله بلوغ و تکمیلی نمی رسند
  • کاهش محصول در سالن تولید
  • از بین رفتن پین های قارچ به تعداد زیاد
  • پایه بلند شدن قارچ و کوچک ماندن کلاهک
  • رشد غیر طبیعی قارچ ها
  • عوامل مهم تاثیر گذار در تولید قارچ خوراکی
  • آبیاری بستر، قبل و بعد از هوادهی
  • برداشت محصول
  • درجه بندی قارچ ها
  • تبدیل و فرآوری قارچ
  • فصل نهم: هزینه های پرورش قارچ خوراکی دکمه ای و میزان تولید در جهان
  • پرورش قارچ در منزل
  • غنی سازی کمپوست قارچ با مکمل های غذایی
  • نکات اساسی جهت افزودن زمان مکمل ها در بستر کمپوست
  • نکات اساسی جهت جلوگیری از بروز بیماری ها در داخل سالن
  • فصل دهم: طرح توجیهی، اقتصادی، فنی قارچ خوراکی
  • فصل یازدهم: آشنایی با مفهوم کمپوست
  • اهداف اصلی از تهیه کمپوست
  • منابع مهم تهیه بستر کشت
  • مراحل کمپوست سازی
  • مواد اصلی تشکیل دهنده کمپوست
  • دستورالعمل های مختلف جهت ساخت کمپوست مصنوعی
  • ساختار کمپوست و ساخت کمپوست استاندارد
  • چگونگی مخلوط کردن مواد پایه کمپوست
  • تأثیرات مهم آب گیری کمپوست طی فاز یک
  • نکات مهم کمپوست سازی
  • میکروبیولوژی و شیمی کمپوست
  • عمده ترین مشکلات جهت ساخت کمپوست
  • شناخت کمپوست
  • سیستم های ساخت کمپوست در فاز اول
  • فصل دوازدهم: ساخت کمپوست در یک نگاه
  • کیفیت اجزاء پایه
  • کمپوست سازی فاز یک و دو
  • چکیده اهداف و نیاز
  • تأثیر دمای بالا بر کمپوست
  • نکاتی مهم جهت ساخت کمپوست
  • خلاصه ای بر فرآیند فاز اول کمپوست سازی
  • فرمول های استاندارد ساخت کمپوست
  • مزایای کمپوست مصنوعی نسبت به کمپوست طبیعی
  • ایجاد قالب
  • روش کوتاه ملات ساخت کمپوست
  • فصل سیزدهم: بررسی مشکلات موجود در فاز دو کمپوست سازی و ارائه راه حل
  • عدم افزایش دما تا ۶۰
  • غیر یکنواخت بودن دمای کمپوست در شروع فاز دوم
  • نامناسب بودن دمای کمپوست
  • افزایش دمای تونل پاستوریزه بعد از پاستوریزاسیون کمپوست
  • افت ناگهانی دمای تونل بعد از پاستوریزاسیون کمپوست
  • طولانی شدن مرحله آمونیاک گیری کمپوست
  • رشد قارچ کوپریتوس یا قارچ هرز مرکب بعد از بذرزنی روی کمپوست
  • حمله کنه فلفل قرمز یا نماند به کمپوست بذرزنی شده
  • تولید کمپوست با نگاهی ساده
  • روش های تجزیه شیمیایی کمپوست
  • فرمول های تهیه کمپوست
  • فصل چهاردهم: بذر قارچ خوراکی
  • تولید بذر قارچ خوراکی
  • مراحل تولید بذر قارچ خوراکی
  • مشخصات ماکروسکوپی (ظاهری) یک بذر ایده آل
  • نکات تکنیکی در زمینه بذر و شیوه تهیه آن
  • روش تهیه بذر مادری و اهمیت آن
  • کشت مادری
  • روش تهیه مادر کالچر
  • خصوصیات ریشه خوب
  • بررسی مشکلات مربوط به تولید بذر و ارائه راه حل
  • بذر داخل کیسه به راحتی از هم جدا نمی شود
  • آلودگی بذر قبل از تلقيح
  • رشد نامطلوب یا عدم رشد بذر بعد از انتقال قطعه میسلیومی
  • ایجاد ناخالصی در بذر قارچ و ارائه راه حل مناسب
  • بعد از تلقيح، هیچ گونه رشدی بر روی بذر دیده نمی شود
  • آلودگی بعد از انتقال ميسليوم ها
  • عدم رشد یکنواخت میسلیوم ها در تمام حجم بطری
  • عدم رشد میسلیوم روی بذر درون بطری
  • تغییر رنگ بعطری اسپان، همراه با قطرات زرد مایع روی آن
  • بررسی مشکلات مربوط به کشت آگار و ارائه راه حل مناسب
  • سفت نشدن محیط کشت آگار
  • لبریز شدن آگار از ظرف حاوی آن
  • شیوع آلودگی در پتری دیش ها بعد از ریختن آگار و قبل از تلقيح
  • عدم رشد هاگ های انتقال یافته
  • بروز آلودگی در اطراف نقطه تماس نشاء بروی محیط آگار
  • پنبه ای شدن میلیوم ریزومورفی و کم شدن رشد و باردهی آن
  • شکستن بطری های شیشه ای اسپان در زمان باز شدن اتوکلاو
  • بررسی مشکلات مربوط به بذر قارچ
  • بذر قارچ فاقد رشد بوده و یا به صورت آهسته و تأخیری رشد می نماید
  • رشد کیکهای مضر روی کمپوست بعد از بذرزنی
  • فصل پانزدهم: قارچ صدفی خوراکی
  • تاریخچه پرورش قارچ صدفی در ایران و جهان
  • خصوصیات منحصر به فرد قارچ صدفی
  • خلاصه ای از مراحل کشت قارچ صدفی
  • انواع کشت قارچ صدفی
  • بسته بندی و نگهداری قارچ پس از برداشت
  • تقسیم بندی قارچ های صدفی
  • فصل شانزدهم: قارچ خوراکی چینی
  • تاریخچه قارچ خوراکی والواريلا
  • قارچ خوراکی چینی (والواريلا)
  • شرایط محیطی قارچ خوراکی چینی
  • زمان اسپان زنی تا برداشت قارچ
  • تولید قارچ
  • کاشت بذر
  • انکوباسیون جعبه ها
  • برداشت محصول
  • روش های نگهداری
  • فصل هفدهم: سایر قارچ های خوراکی
  • قارچ خوراکی شیتاکه
  • قارچ خوراکی کوبرینوس
  • قارچ خوراکی رقص پروانه ای
  • قارچ گوش چوب
  • قارچ سر میمون
  • فصل هیجدهم: تقسیم بندی قارچ های خوراکی از نظر زراعی با غیر زراعی
  • قارچهای زراعتی
  • قارچهای خوراکی غیر زراعتی
  • فصل نوزدهم: بیماری های مهم قارچ خوراکی
  • بیماری حباب نر (مایکو گون)
  • بیماری پوسیدگی خشک
  • بیماری تارعنکبوتی
  • دنبلان كاذب
  • کپک تریکودر مایی
  • کپک سیاه (آلترناریا)
  • آسپرژیلوس
  • کپک قهوه ای
  • کپک سبز زیتونی
  • کپک صورتی
  • کپک سبز – آبی
  • کپک آردی
  • کپک دودی خاکستری
  • کپک زرد بارانی (بونه میری)
  • کپک سبز مایل به سیاه
  • کپک ماتیکی
  • کپک خاکستری
  • قارچ هرز
  • قارچ کاپرینوس
  • بیماری های باکتریایی قارچ های خوراکی
  • بیماری لکه باکتریایی
  • بیماری بلاچ تند
  • بیماری مومی شدن قارچ خوراکی
  • بیماری حفره دار شدن کلاهک قارچ بیماری تیغه اشک ریز
  • آشنایی با بیماری های ویروسی
  • فصل بیستم: ناهنجاری های غیر پاتوژنی
  • ناهنجاری های سنجاقی شدن توده
  • فصل بیست و یکم: نماتدهای قارچ های خوراکی
  • نماتد قارچ خوار
  • مراحل تولید قارج دکمه ای
  • مرحله خاک دهی تا قبل از خراش
  • مرحله خراش تا هوادهی
  • مرحله هوادهی تا مرحله نخودی شدن قارچ ها

مشخصات ظاهری محصول

حجم محتوی
320 صفحه
مناسب برای
دانشجویان -- کشاورزان -- مهندسین -- کارشناسان -- گلخانه داران -- باغداران -- پرورش دهندگان گل و گیاه -- علاقمندان به کشاورزی
وضعیت محتوی
چاپی

مشخصات ظاهری

نویسنده کتاب
تقی زرجینی
ناشر کتاب
فنی و حرفه ای مزرعه نوین
تعداد صفحات
320
زبان کتاب
فارسی
سال انتشار
1398
دوره چاپ
سوم

دیدگاه خود را بیان کنید.

ورود / ثبت نام

پرسش خود را بیان کنید.

ورود / ثبت نام