Romanesco broccoli seed
این نوع کلم یکی از سبزیجات غیر معمول است که زیر گونه Brassica oleracea می باشد.این گونه شامل کلم بروکلی، گل کلم، کلم بروکسل و کلم برگ است. طعم این کلم بسیار شبیه به گل کلم است و می توانید آن را شبیه گل کلم استفاده کنید.
اما بخش جذاب در مورد رومانسکو ظاهر آن است. شکل رومانسکو از پیچ خوردن جوانه ها ایجاد شده است و بصورت طبیعی یک شکل هندسی را به آن داده است. به این معنی که هر جوانه در این مارپیچ ها از یک سری جوانه های کوچکتر تشکیل شده است. هنوز اساس و پایه ژنتیکی برای شکل ظاهری رومانسکو شناخته نشده است و شکل آن را فقط به نحوه ی رشد جوانه ها نسبت داده اند.
رومانسکو که گاهی آن را کلم رومی یا گل کلم رومی هم می نامند، همیشه در طبیعت وجود داشته است. بسیاری از گیاهشناسان بر این باورند که این سبزی نتیجه ی کشت انتخابی کشاورزان ایتالیایی در قرن 16 بوده است. اما به هرحال رومانسکو برای اولین بار در ایتالیا یافت شده است. این سبزی از اوخر تابستان تا اوایل پاییز و اغلب در بازارهای کشاورزان محلی بخصوص در سواحل شرقی یافت می شود.
رومانسکو غنی از ویتامین c ، ویتامین k ، فیبر و کاروتنوئید است.
رشد این گیاه نیز بسیار شبیه به گل کلم می باشد، با ساقه های ضخیم و گسترده و برگ های خشن. این نوع کلم نیاز به مواد مغذی زیادی برای رشد هِد بزرگ خود دارد. این کلم به خاک خوب و خشک و همچنین آفتاب کامل نیاز دارد، علاوه براین بستر کشت این کلم باید حاوی مواد آلی باشد تا بذر به خوبی رشد کند. بذر آن، هم بصورت مستقیم کشت می شود و هم میتوان آن را نشاء کرد.
این سبزی، سبزی فصل خنک است و بهتر است در مناطق سردسیر کشت شود، در مناطق معتدل می توان این سبزی را در فصل بهار و پاییز کشت کرد. این گیاه به آبیاری منظم و وجین نیاز دارد زیرا علف های هرز با این گیاه رقابت می کنند. کشت، مانند سایر کلم ها بصورت ردیفی انجام می شود که باید حداقل فاصله ی بین ردیف ها 3 فوت (91.5 سانتی متر) و فاصله ی بین بوته ها روی ردیف 2 فوت (61سانتی متر) باشد.
