Coriandrum sativum
گشنیز (به انگلیسی Cilantro)
گشنیز یک گیاه قوی است که برای آشپزی به صورت خشک یا تازه مورد استفاده قرار میگیرد و بیشتر در غذاهای آسیایی و مکزیکی به کارمیرود. دانه های گشنیز را میتوان به عنوان ادویه مصرف کرد. گشنیز تا 50 سانتیمتر بلند میشود و در انتهای ساقه یک خوشه گل سفید به وجود می آید. رشد گشنیز در مناطق گرم ممکن است دچار مشکل شود، بنابراین بهتر است گشنیز را در بهار یا پاییز که هوا خنک است کاشت.
نام علمی: Coriandrumsativum
نوع گیاه: سالانه
نیاز به نور: آفتاب کامل
نیاز به آب : درزمان آبیاری گشنیز، باید خاک را مرطوب کرد و باید از خیس شدن خاک خودداری کرد. برای حفظ رطوبت بهتر است از مالچ استفاده شود.
دما: بهتر است گشنیز درآب و هوای خنک نگهداری شود. اگر دما بیشتر از 23 درجه سانتیگراد شود گشنیز به دانه میرود. درهوای گرم باید گلدان گشنیز را در سایه قرار داد یا آنرا به خانه منتقل کرد.
کود دهی: میتوان هفته ای یکبار یک کود کم نیتروژن محلول درآب به گشنیز داد یا میتوان از یک کود معمولی یکبار درطول دوره رشد استفاده کرد.
آفات وبیماریها: آفات شامل شته ها و کرمها هستند. بیماریها شامل کپک پودری، لکه برگی باکتریایی ودیگرمشکلات قارچی میباشند.
کاشت گشنیز در گلدان
گشنیز از دانه رشد می کند. دانه های گشنیز را م یتوان با قطع کردن گل برداشت کرد. زمانی که میخواهید دانه های گشنیز را برداشت کنید باید گل راتکان دهید تا دانه های آن بریزند. دانه ها را تا زمان کاشت در یک جای سرد و خنک قرار دهید. برای استفاده ازدانه ها برای کاشت باید پوسته دانه شکسته شود بنابراین باید دانه ها را به مدت 2 روز بخیسانید و سپس اجازه دهید دانه ها خشک شوند. بعد از انجام اینکار دانه ها برای کاشت آماده هستند.
دانه های گشنیز را باید در عمق 0/ 5 سانتیمتری کاشت. مدت جوانه زنی دانه های گشنیز یک تا سه هفته طول می کشد. گشنیز راباید به طور مستقیم در گلدان اصلی کاشت و نباید دانه های گشنیز را نشا کرد. اگر گشنیز به موقع برداشت نشود به گل میرود. برای کاشت گشنیز باید از یک خاک غنی با زهکشی خوب استفاده کرد. برای افزایش زهکشی میتوان مقداری شن و ماسه با خاک مخلوط کرد. برای کاشت گشنیز باید از یک گلدان حداقل 20 سانتیمتری استفاده کنید. مواظب باشید گلدان به اندازه کافی سوراخ زهکشی داشته باشد.
شما میتوانید گشنیز را سه بار قبل از اینکه به گل برود برداشت کنید. صبر کنید تا گشنیز 15 سانتیمتر شود و بعد آنرا برداشت کنید. تمام قسمتهای گشنیز خوراکی میباشد و برای اینکه گشنیزهای چیده شده تازه بمانند باید ساقه های گشنیز را در یک شیشه آب قرار داد، در اینصورت تا چند روز تازه می مانند.
